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食用仙人掌有哪些保健作用？ |
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http://www.hzgreen.com 2002年11月21日 |
本报于11月18日在第六版刊登了“仙人掌将成为保健型新蔬菜”的消息，在读者中引起反响。有读者询问，仙人掌都有哪些保健作用？为此，记者采访了有关专家。
据介绍，米邦塔食用仙人掌有以下几个特点：一是只有柔软的小毛刺；二是无毒，可以食用；三是产量高，远高于一般蔬菜。它的开发价值较高，具有独特的清香味，营养丰富，除含有许多人体必需的氨基酸和多种微量元素之外，还含有可增强人体免疫能力的抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分。长期食用可对人体产生清热解毒、消炎解暑、开胃健脾、清咽润肺等功效。经有关权威部门验证，食用仙人掌具有一定的降血糖和较明显的降低血胆固醇及甘油三脂的作用。
其实，《本草纲目》中就有“人常食仙人掌可长寿”的记载。而米邦塔仙人掌作为一种绿色的保健功能型蔬菜，正逐渐被人们普遍接受和认可。以其为主料可烹饪100余种菜肴，形成了一大仙人掌菜系。有关专家分析，米邦塔食用仙人掌具有独特的抗旱能力，种植食用仙人掌对于战胜恶劣自然条件，保护生态环境，发展干旱、半干旱和土壤贫瘠地区的农业具有特殊意义。
（蒋建科）
《人民日报》 (2002年11月20日第六版)
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